Page 10 - Diario 26/12/2022

10 Lunes 26 de diciembre de 2022 www.ladiscusion.cl

Universidad

debido al alto interés que generó versión 2022

Preparan nueva versión del

curso para Médicos Veterinarios

Inspectores Oficiales

Facultad de Ciencias Veterinarias UdeC. Concluyó versión 2022 del curso teórico práctico sobre inspección médico
veterinaria y criterios de aptitud para el consumo de reses de abasto, aves de corral y de sus carnes.

“Hoy en día Chile tiene tres
normas oficiales de gran apoyo
que aplican sobre la Inspección
Veterinaria Oficial. Una corres-
ponde a la norma 62, que señala
los criterios sobre inspección
médico-veterinaria de reses y sus
carnes; la norma 117, que habla
sobre inspección médico veteri-
naria de aves de corral y de sus
carnes, y una tercera normativa
sobre procedimiento e inspección
médico veterinaria de las especies
producto de la caza y de sus carnes
y criterios para la calificación de
aptitud para el consumo humano,
que es la número 77. Estos tres
cuerpos normativos integran la
base para desarrollar la Inspección
Veterinaria Oficial”, precisó el
experto, agregando que además,
este tipo de información va a es-
tar amparada con las normativas
internacionales para exportar
productos.
“Recordemos que Chile exporta
bastante carne de cerdo y de ave, y
eso da la importancia de conocer y
cumplir dicha normativa también”,
señaló el Dr. Reinaldo Letelier
Contreras.
Otras de las materias tratadas en
la versión del 2022 de este curso,
se relacionaron con la gestión y las
buenas prácticas que tienen que ver
con cómo se integra todo el proceso.
“Una actividad nueva que se asoció
a las competencias del MVIO, tiene
que ver con la trazabilidad, que
es el seguimiento que tenemos
que hacer del producto desde el
origen hasta el consumidor, de tal
forma que nosotros somos como
ministros de fe, que permite que
En la última versión del curso desarrollada en modalidad híbrida, participaron médicos veterinarios egresados de la UdeC, de la UST y de la USS. esa garantía se cumpla, por lo
tanto, todos esos tópicos desde
francisca olave-veterinaria este curso se capacita a médi- la anatomía, hasta las diferentes
UDec
[email protected] cos veterinarios para realizar la patologías que vamos a observar, en
fotos: Veterinaria udec Inspección Médico Veterinaria las aves de corral, reses de abasto
Oficial (MVIO) en mataderos, y y animales derivados de la caza, el
ado el gran interés que formarse como MVIO, que es una MVIO, será responsable y permi-
despertó la reciente actividad que está normada hace Chile exporta bastante carne de cerdo y tiendo la entrega de un alimento
realización del curso varios años en Chile. En el 2012 de ave, y eso da la importancia de cono- cárnico seguro e inocuo”.
teórico práctico sobre el Servicio Agrícola y Ganadero En la última versión del curso
D inspección médico (SAG) se compromete a exigir a cer y cumplir dicha normativa también” desarrollada en modalidad híbrida
veterinaria y criterios de aptitud los profesionales que contrate (online y presencial), participaron
para el consumo de reses de abasto, para estos efectos, tener aprobado dr. reinaldo letelier contreras médicos veterinarios egresados
aves de corral y de sus carnes, es el curso MVIO con una duración académico de ciencias veterinarias de la Universidad de Concepción,
que los coordinadores y acadé- mínima de 120 horas académicas de la Universidad Santo Tomás y
micos de la Facultad de Ciencias que han de ser impartidas por San Sebastián. “Por otro lado, a
Veterinarias de la Universidad universidades acreditadas para lo expresado por el académico, diferencia de las otras versiones
de Concepción ya se encuentran impartir este curso. La Facultad se presentan diversas materias, que hemos impartido, el hecho de
preparando la nueva versión del logró acreditarse el año 2017 y entre las que destacan: anato- que haya sido híbrido presentó la
próximo año. realizamos la primera capacita- mía topográfica, enfermedades ventaja adicional que permitió a
Como Facultad, el curso lo ción para médicos veterinarios infecciosas y parasitarias, pato- los alumnos provenientes de zonas
coordina el académico del Depar- el año 2018”. logía animal, anatomopatología, extremas del país participar de este
tamento de Patología y Medicina inspección veterinaria e incluso, curso, así como compatibilizarlo
Preventiva, Dr. Reinaldo Letelier Normas oficiales tópicos de la legislación nacional con su trabajo”, puntualizó el Dr.
Contreras, quien explicó que, “en Sobre este curso, de acuerdo con e internacional. Letelier.