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www.ladiscusion.cl Martes 9 de noviembre de 2021 11

Economía MONEDAS UF $30.499,05 $53.476,00 IPC OCTUBRE 1,3%
UTM NOVIEMBRE
hoy
DÓLAr
$806,61
MENSuAL
$30.485,92
$934,87
ACuM. 12 MESES
MAÑANA
6,0%
Euro
SUPERMERCADOS IMACEC DESEMPLEO
SEptIEMbrE 30,1% SEptIEMbrE 15,6% ÑubLE (juLIo-SEptIEMbrE): 8,6% / DIguILLíN: 8,5%
sondeo de odepa identificó alza promedio de 14,4% entre enero y noviembre
Ñuble es la región con mayor

aumento en el precio del pan

Se elevaron los costos. Dirigentes agrícolas apuntaron al incremento en el valor internacional del trigo, del dólar,

de los insumos en la cadena de valor, de la mano de obra y del transporte.

por: ignacia oyarce - susana núñez *[email protected] / fotoS: cristian cáceres

Los costos de pro-
ducción de trigo han
sido un 40% más,
porque hemos teni-
do un alza realmente
significativa en todos
los insumos”

CArLoS goNzÁLEz
asociación De
agricultores De ñuble

Los agricultores de
Chile estamos pro-
duciendo entre 40%
y 50%, lo demás se
importa de Estados
Unidos y de Argen-
el kilo de pan en ñuble promedió los $1.541, y si bien sufrió la mayor alza, el pan más caro se encuentra en la región Metropolitana, donde vale $1.786 en promedio. tina”

a Oficina de Estudios y fertilizantes y en la mano $194 porque el trigo se cosecha en a partir del alza del dólar. fErNANDo jELDrES
y Políticas Agrarias, de obra. diciembre y expira la cosecha “El alza del pan, en parte, de asociación De
Odepa, analizó los “Ñuble es una de las regiones en pro- a más tardar los primeros días Los trigueros los costos fuera de la inversión agricultores De san
precios del pan al donde más ha subido el precio medio, ha de marzo en Chile. Segundo, apunta- misma, de la energía y la mano carlos
Lcomparar la primera del pan, eso es consecuencia subido el los agricultores de Chile esta- ron que la de obra que nos ha afectado a
semana de enero con la pri- del alza del precio del trigo kilo de pan mos produciendo entre 40% incidencia todos los rubros, también en
mera semana de noviembre. tanto a nivel internacional en Ñuble y 50%, lo demás se importa del precio el pan se ha reflejado, desde han reflejado algunas pana-
Los resultaron reflejaron que como nacional. Además, desde enero de Estados Unidos y de Ar- del trigo en la materia prima en adelante derías, como la “Oriente”,
Ñuble es la región que ha esto va acompañado que en a la fecha. gentina, en forma de mezclas. el precio del todos las etapas han tenido un que registró $1.500 el kilo de
experimentado la mayor alza esta temporada los costos Tercero, las alzas del precio del pan es infe- aumento de costos. A través de hallulla, marraqueta o coliza,
en las nueve analizadas. de producción de trigo han pan, hoy, están directamente rior al 20%. la misma pandemia ha habido aunque en algunos sectores de
En Ñuble, ha aumentado sido un 40% más, porque relacionadas con los insumos un aumento de costos del trigo, Chillán se mantiene entre los
$194 en promedio, superando hemos tenido un alza, pero del pan, pero completamente los fletes marítimos han subido $1.000 y $1.200.
por tres a la Metropolitana. realmente significativa en ajenos al valor del trigo en la y tenemos que pensar que el Nancy Herrera Muñoz,
Esta alza representa un todos los insumos, me refiero fecha que cito. Hoy subió la 50% prácticamente del trigo, dueña del supermercado “El
14,4% en el precio del pan en a los fertilizantes, pesticidas, mano de obra, la energía, esos se produce en Chile y el otro Toñito”, ubicado en Lomas de
Ñuble y se convierte en la más herbicidas, mano de obra y insumos que tienen que ver en se importa, por lo tanto, los Oriente, comentó que subió el
alta cifra. En segundo lugar, eso ha incidido en los costos y la cadena de la fabricación del precios externos se reflejan kilo de pan a $1.200 hace dos
apareció la Región Metro- han ido de la mano del precio pan son los que han llevado dentro del mercado interno. semanas, luego que su provee-
politana, con un incremento final del trigo y eso pensamos que el pan tenga esta alza Por otro lado, tenemos el dor lo hiciera también.
de $191 (12%) en 2021. En que se ve reflejado con mayor importante. Y si ves el valor alza del dólar debido a las “Me dijeron que en diciem-
otras regiones, como el Maule, antelación, se está viendo ahora del pan, hoy el trigo tiene la diferentes medidas, ya sea la bre venía otra alza. Lo compro
escaló 7,8% y en Coquimbo, reflejado en el precio del pan incidencia prácticamente del incertidumbre que reina ha a la panadería Marian y se debe
un 6,6%. a consumidor”, sostuvo. IVA del pan. O sea, el alza del sufrido un alza desmesurada a que han subido los insumos,
Esto no significa que sea la Desde la visión de Fernando precio del trigo, no es directa- y eso también se refleja en los las materias primas y además,
región con el pan más caro, ya Jeldres, triguero de Punilla, mente proporcional al alza de precios internos, en el sentido por falta de operarios de re-
que en Santiago el pan anotó son otros los factores que han precio del pan”, detalló de que las materias primas, pente. Los clientes, lo único
un promedio de $1.786 por influido en el precio del pan, Asimismo, Alfredo Wahling, como son parte importada, que me han dicho es que en
kilo, mientras que en Ñuble como la importación de trigo dirigente de la Asociación de están en dólares, subieron otros lados está más caro el
alcanzó los $1.541. y los insumos que se necesitan Agricultores de Ñuble, detalló los precios, subió la mano pan. Yo lo subo en la medida
Carlos González, presidente en la cadena de elaboración que todas las etapas de la pro- de obra, subieron todos los que me lo suben a mí también,
de la Asociación de Agriculto- del pan. ducción del pan han tenido un costos”, dijo. pero tampoco uno se tiene que
res de Ñuble, explicó que esto “El alza del precio del trigo aumento de los costos, como aprovechar de esto”.
se debe al alza en los costos de noviembre- octubre de los fletes marítimos y que esto Impacto
de producción del trigo, en 2021, no tiene nada que ver es el reflejo de los precios ex- El kilo de pan en Ñuble CoMENtA E INforMAtE MÁS EN:
insumos como los pesticidas con la cosecha de trigo de 2021, ternos en el mercado interno promedió los $1.541. Así lo www.ladiscusion.cl