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www.ladiscusion.cl Lunes 27 de diciembre de 2021

Economía MONEDAS UF $30.976,79 $54.171,00 IPC OCTUBRE 1,3%
UTM DICIEMBRE
dÓLAr
MENsuAL
$30.971,80
$857,14
hoy
Euro
MAÑANA
6,0%
ACuM. 12 MEsEs
$979,66
SUPERMERCADOS IMACEC DESEMPLEO
oCtubrE 19,0% oCtubrE 15,0% ÑubLE (AGosto-oCtubrE): 7,4% / dIGuILLíN: 6,9%
COSTOS AUMENTARÁN EN APROXIMADAMENTE $200
Industria del pan podría

alcanzar precios récord

durante el mes de enero

Gremios creen que el alza durante el primer mes del año alcanzaría el 15%. Precio de la harina, escasez de
trigo, valor de las bencinas y el recurso humano asoman como factores del alza.

por: DANIEL NÚÑEZ / DIARIO DE CONCEPCIÓN *[email protected] / fotos: I. VALENZUELA

Escasez de trigo también influye, lo que redunda en que muchos molinos no cuenten con este elemento esencial para la elaboración del pan.
as complicaciones humano. A su vez, recalcó que la importados. Las plantaciones
económicas que El vocero de los industriales que muchos molinos no 12% nacionales no están dando
escasez de trigo también
vivió el país durante panaderos, José Araneda, Demanda influye, lo que redunda en abasto. Se generan compli-
el 2021 trajeron indicó que “a partir del 1 del pan es caciones en el transporte y,
Lrepercusiones en de enero tenemos alza en el estable, ya cuenten con este elemento además, el precio de dólar
diferentes mercados. Con precio de la harina y luego, que lo com- esencial para la elaboración AdICIoNAL AL IvA también genera un alza de
este antecedente, una de las desde el 15, tendremos otra pra mucha del pan. valor para los consumidores.
industrias que partirá con porque se proyectan alzas gente. paga de impuesto la ha- Esta alza del precio es un gol-
dificultades el próximo año en dos etapas. Esto traerá ¿Por qué sube el precio? rina, insumo clave para la pe al bolsillo de las familias
es la del pan. consigo un aumento de al El alza de los alimentos se que son las que más consumen
De acuerdo a los gremios menos, $200 de costos”. ha vuelto una constante. Sin elaboración del pan. pan, sobre todo, para nuestra
del sector, se prevé un alza Araneda también hizo embargo, el pan siempre se región, donde existe mucha
que rondará entre el 10% y hincapié en otro factor que mantuvo con menos de los gente en situación de pobreza
15% debido al aumento en el afecta hace años a los produc- mil pesos por kilo. Hoy el el trigo se han cambiado de o de menores ingresos”.
costo de los insumos para la tores de pan, y explicó: “no escenario es completamente lugar o cambiar las cosechas Hasta el momento, el alza
preparación de este cotidiano hay que dejar de lado hablar distinto. por elementos más renta- del pan ha sido menor y
alimento. respecto que la harina paga el “El precio sube, básica- bles. Esto hace que la oferta aún no alcanza el precio que
Entre los factores que desde impuesto del 19% del IVA y mente por temas de costos. disminuya en el mercado”, debiera tener porque se ha
el rubro identifican como un 12% adicional, donde ojalá La demanda es muy estable comentó el economista de la subido de manera paulatina.
posibles consecuencias del algún gobierno se preocupe y siempre se consume mucho Universidad del Desarrollo Hay panaderías que suben el
alza está el encarecimiento de de ese tema, porque para pan. Esta alza tiene que ver (UDD) Carlos Smith. precio de $30 por semana o
la harina, la habitual escasez nosotros es un específico al con la sequía que cada vez es Agregó que “la oferta de cada $15 días.
de trigo, la constante alza de igual que la bencina, siendo más compleja y ha generado trigo ha disminuido en el
las bencinas y las dificultades el pan un artículo de primera que los cultivos sean menos mercado. Hoy, el 60% de los CoMENtA E INforMAtE MÁs EN:
para contar con el recurso necesidad”. rentables. Quienes trabajan elementos que se utilizan son www.ladiscusion.cl