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34 Domingo 2 de junio de 2019
Cultura
Cultura&Espectáculos
NUESTRO IDIOMA
CARLOS RENÉ IBACACHE I.
MIEMBRO DE LA ACADEMIA
CHILENA DE LA LENGUA
Observaciones de
“antes” y “ahora”
Algunos correlativos en ísimo-a
fortísimo o fuertísimo. Antes se ex- de personas de más de 85 años y con salud muy
ceptuaban buenísimo. Se consideran
correctos algunos superlativos con
diptongo, formas más cultas, tanto
como los que se generan con una
base léxica o con diptongo. Ejemplo,
bonísimo, buenísimo, recientísimo,
valientísimo. ¿Es correcto decir
más mayor? Es incorrecto el uso
de la forma de grado más, tanto
como muy, ya que se trata de un
comparativo sincrático, como mejor,
peor y menor; por tanto, al igual
que estas formas comparativas no
admiten combinaciones con dichas
marcas de grado, tampoco.
Sintaxis. Algunos cambios des-
tacados:
Antes. La agrupación reposi-
cionar se consideró incorrecta. Lo
correcto es el empleo exclusivo de
“por”. Ejemplo: “voy por el periódico.
En Hispanoamérica se considera
vulgar esta agrupación, de hecho
no se usa. Los verbos terminados
“Otro verbo que nos
puede servir de modelo
es agredir: ahora
podemos decir agredo,
agrado, etc. Los verbos
terminados en “guar”
no han experimentado
cambio alguno.
No se puede prever
todo”.
en “cuar” y en guar.
Ahora: En la actualidad se con-
sideran habitualmente correctas
en las formas con diptongo, como
las normas con hiato de los verbos
en cuar.
El verbo agredir. Antes. Los
verbos agredir, transferir, abolir,
compungir, desabrir, se consideran
defectivos. Solo tenían las formas en
que aparecían la vocal temática.
Ahora. Estos verbos presentan
hoy su conjugación completa, es
decir, han dejado de ser defec-
tivos, por lo que sus formas, las
siguientes son correctas: abolo,
aboles, trangelo.
Sintaxis. Antes. La agrupación
preposicionar se considera inco-
rrecta. Lo correcto era el empleo
exclusivo de “por ejemplo: voy por
periódico”.
El verbo agredir. Antes. Los
verbos, transgredir, abolir, se consi-
deraban defectivos, por las formas en
que aparecía la vocal temática. Ahora
eran defectivos, porque se podían
conjugar en solo algunos tiempos,
como las siguientes: Abolir es el más
conocido. No comprendíamos,
porque como verbo defectivo su
conjugación era incompleta. Pero
ahora puede hacerse, porque la
Academia lo determinó, por lo
tanto, las diversas formas, tiempo
y modo pueden superarse.
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Elogio a la harina España y Chile (hasta 1881). Todo debido a la
años de lucha frente a tres enemigos: los inkas,
bolsita de “rüngo” (harina) para hacer el ulpo,
“con agua caliente por la mañana y fresca por
la noche”, nos informa el Abate Molina en 1782.
tostada La palabra viene de “ullpüd”, “bebida simple de
pewen. Ya a inicios del 1600, el cronista Rosales
harina tostada” hecha con maíz, cebada, trigo o
Ziley Mora Penrose. Escritor, etnógrafo y fi lósofo refi ere la receta antigua: “Y a falta de chicha le
dan al marido ulpo, que es harina de cebada, o
de maíz tostado con agua, bebida y sustento de
Un muy serio y experimentado médico natu- los caminantes y de los que van a la guerra”.
rópata de Chillán, le llamó la atención un grupo Mi compañera Birgit, sin padres y sin recur-
sos, desde los quince años deambuló sola por
vigorosa. Intrigado, desarrolló una simple, pero Europa y el mundo. Durante más de veinte
reiterativa encuesta a ese mismo tipo de gente años de inestabilidad de todo tipo, conservó
mayor. La pregunta era: “¿Qué alimento ha sido una constante en su diario desayuno, tantas
el más consumido por Ud. desde la infancia? veces, su única comida. Se trataba de una harina
Como buen santiaguino, imaginó la causa en gruesa triturada con su pequeño molino manual,
esos sustanciosos guisados al modo “Mercado de dos piedras. Cada noche dejaba la porción
municipal” que le explicarían aquella longevi- remojándola en un poco de agua, pues ésta
dad. Su sorpresa fue que, como una constante, ayuda a liberar todas las enzimas del grano. Al
se repetía un solo alimento común: el ulpo, el día siguiente, al dicho plato le agregaba alguna
chedcan, el pavo, la chupilca, el ñaco, etc. Es fruta picada. Hasta que un día por equis causa,
decir, puras variantes de bebidas nativas, todas un médico le ordena un examen de sangre. Y
a base de harina de trigo (o de maíz) tostado y éste, ya conocedor de su tan precario historial
molido en callana. alimenticio, muy extrañado no lo podía creer
De inmediato conecté con el dato europeo. al apreciar sus tan altos, puros y tan completos
Napoleón, conquistó toda Europa repitiendo la niveles vitamínicos e índices de minerales en
costumbre del Ejército romano: eliminar toda su sangre. Estupefacto, no daba crédito a que
la logística pesada y apoyarse en el valor exento esa calidad de glóbulos y plaquetas se debieran
de toda ayuda. Y al centro de ello, el secreto: al trigo chancado por ella misma, a la manera
asegurarse que cada soldado recibiese su ración napoleónica y romana. Birgit, una ya brillante
de trigo, lo triturara en un molino de mano terapeuta, conserva ese molino hasta hoy, un
y que él mismo fabricara su pan y su bebida. maravillosamente simple aparatito de marca
Y sin ir lejos, aquí, en el sur de Chile, con la alemana.
misma valentía de tokis y guerreros, con casi Al utilizarse el grano completo del trigo
la misma dieta, el pueblo mapuche resistió 400 orgánico, éste conserva la totalidad de sus nu-
trientes, vitaminas, minerales, proteínas y fi bra.
El colesterol baja porque su contenido de fi bra
-muy mínimo en sodio- arrastra la grasa. Por
tanto, muy efi caz para controlar el peso, dado
que satisface mucho a causa de sus notables
nutrientes que activan la fl uidez de la función
Al utilizarse el grano completo del trigo digestiva, desintoxicándola. Por eso, previene y
combate el estreñimiento y la pereza intestinal
orgánico, éste conserva la totalidad de dando esa sensación de saciedad. Óptima también
para la diabetes, pues disminuye los niveles de
sus nutrientes, vitaminas, minerales, insulina circulantes. Así pues, salvaremos al país
de la obesidad desnutrida de millones de niños,
proteínas y fi bra. El colesterol baja porque su de la diabetes y de las muertes por ataques al
corazón (grasa en los vasos sanguíneos), con lo
contenido de fi bra -muy mínimo en sodio- arrastra mismo que triunfaron Napoleón, los romanos
y los mapuche… y Birgit: a punta de ulpo y
la grasa. Por tanto, muy efi caz para controlar el peso. chupilca matutina. Y si es con chicha del Itata
y miel de San Fabián, ¡mejor!
RetroDiario Fernando González Urízar ses del mundo mostrando su
debe ser el poeta más fecundo obra que finalmente ha sido
de su generación, dejando traducida a varios idiomas.
Nace en Bulnes el poeta un vasto legado que no solo Asimismo, en 1967, estuvo
es recordado en su ciudad como poeta residente en la
natal, sino también en la Universidad de California
Fernando González Urízar región y el país. Nació el 30 en Los Ángeles.
de mayo de 1922 en Bulnes, Entre sus reconocimientos
y muy pequeño se trasladó a destacan el otorgado en 1947
Santiago junto a su familia. cuando obtiene el Premio de
En la capital estudiaría en el Poesía de la Federación de
Instituto Luis Campino. Al Estudiantes de Chile; en 1952
salir del liceo, hizo algunos haría lo propio con el Premio
cursos de Arquitectura y De- Teatro Nacional para Autores
recho, carreras que fi nalmente No Estrenados y en 1956 le
nunca terminaría. entregarían el Premio de Poe-
En la década de los cuarenta sía de la Unión de Escritores
ingresó a trabajar al Servicio Americanos. En la década de
de Impuestos Internos, em- los sesenta fue distinguido
pleo que mantuvo hasta el también en la Casa de las
año de su jubilación en 1977. Américas en Cuba.
Paralelamente escribió varios En 1995 llegaría para
libros, como “La Soledad Ar- González Urízar el reco-
diente” (1953), “La eternidad nocimiento de su tierra.
esquiva” (1957), “Las nubes y Chillán y Bulnes ese año le
30/05/1922 los años” (1960), “Los sueños entregaron la declaratoria de
terrestres” (1965), “Israel, Hijo Ilustre. Poco antes, la
Israel” (1970), “Los signos Municipalidad de Santiago
del cielo” (1971), “Nudo le había otorgado el Premio
ciego” (1975) y “Domingo de Municipal de Poesía. Entre los
pájaros” (1977), entre otros. últimos premios que recibió
A comienzos de los sesenta destaca el Baldomero Lillo,
presidió la Sociedad de Escri- entregado en 2002 por la
tores de Chile. La trayectoria Intendencia del Bío Bío. El
que tenía hasta ese momento poeta falleció el 20 de julio
lo hizo viajar por diversos paí- del 2003 en Santiago.